干貨調(diào)味配送需要注意這些

　　除了蔬菜、水果和肉類等新鮮原料外，還有大米、面條、油和調(diào)味品等干貨調(diào)味配送。常見的干貨調(diào)味通常包括辣椒、酵母、老酒、生醬油、老醬油、醋、醬油、咖喱粉、油耗、味精等調(diào)味品。

　　雖然干貨調(diào)味不需要冷藏，但要要保持干燥，溫度10-20度，相對(duì)濕度50%-60%。通風(fēng)環(huán)境良好，避免陽(yáng)光直射。干貨調(diào)味配送需要注意哪些呢?

　　一、干貨需離地25厘米，離墻距離應(yīng)大于10厘米。為了防止污染，還需要空氣循環(huán)。

　　二、植物干貨、藻類干貨、真菌等需要分開存放，防止串味。分開密封。

　　三、干燥倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備溫度計(jì)和濕度計(jì)，并定期檢查其溫度和濕度。干貨如果長(zhǎng)期存放，會(huì)變得柔軟、潮濕，甚至發(fā)霉。所有這些都應(yīng)該經(jīng)常檢查。

　　四、塑料桶和罐裝原料應(yīng)蓋上蓋子。這些密封的原材料應(yīng)放置在帶有輪子的墊子上，以便于移動(dòng)和搬運(yùn)。所有干貨應(yīng)避免陽(yáng)光直射。

　　五、干性海鮮應(yīng)存放在冰箱內(nèi)，而蘑菇、木耳等干貨則放在密封袋中，放在陰涼通風(fēng)處即可妥善存放。

　　除上述干貨調(diào)味配送要點(diǎn)外，還應(yīng)嚴(yán)格控制食材質(zhì)量，科學(xué)制定菜譜，合理估算價(jià)格，改進(jìn)食品衛(wèi)生安全工作，防止食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故發(fā)生，確保用餐安全。