肉類凍品配送要注意什么

　　肉類凍品配送在我們生活中，經(jīng)常會看得到。各食品檢驗部門要加強對食品運輸線路的整治，安排相應(yīng)的管理監(jiān)督員對低溫運輸車輛的結(jié)構(gòu)、氣密性、隔熱效果等進(jìn)行檢查。裝車前，調(diào)整溫度，先降溫，再將食品裝車，按計劃的運輸路線運輸。

　　運輸過程中，根據(jù)食物種類嚴(yán)格控制溫度，做到充分冷卻。監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)定期進(jìn)行質(zhì)量檢查，保護(hù)消費者權(quán)益，提高食品質(zhì)量安全水平。

　　“凍融、融而凍”的現(xiàn)象時有發(fā)生。如果冷鏈斷裂，將嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量，尤其是乳制品。如果不低溫保存，細(xì)菌會開始繁殖，營養(yǎng)價值也會增加。大大減少了。還有熟肉。如果停止冷藏，有害細(xì)菌的繁殖不會受到控制，消費者會出現(xiàn)腹瀉甚至食物中毒。

　　事實上，在肉類凍品配送中，需要注意有很多。食品一直是大家關(guān)心的問題，食品質(zhì)量安全問題不容忽視。因此，我們須學(xué)會用日常生活中的常識來判斷食物是否被反復(fù)冷凍過，比如肉類。如果反復(fù)冷凍，包裝上會有結(jié)霜，所以購買時需要注意。