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肉類凍品配送須關(guān)注這些
在肉類凍品配送中,須關(guān)注很多事項。各食品檢驗部門要加大對食品運(yùn)輸線路的整治力度,安排相應(yīng)的管理監(jiān)督員對低溫運(yùn)輸車輛進(jìn)行檢查,如結(jié)構(gòu)、氣密性、隔熱效果等,裝車前要調(diào)整好溫度,先冷卻,再將食品裝車車輛,并按計劃的運(yùn)輸路線運(yùn)輸。
在運(yùn)輸過程中,嚴(yán)格按照食品種類控制溫度,做到充分冷卻。監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)定期進(jìn)行質(zhì)量檢驗,保護(hù)消費者權(quán)益,提高食品質(zhì)量安全水平。
“凍融、融凍”現(xiàn)象時有發(fā)生。如果冷鏈斷裂,將嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量,尤其是乳制品。如果不低溫保存,細(xì)菌就會開始繁殖,營養(yǎng)價值也會增加。大大減少了。還有熟肉。如果停止制冷,有害細(xì)菌的繁殖就不會受到預(yù)防,消費者就會出現(xiàn)腹瀉甚至食物中毒。
食品一直是大家關(guān)心的問題,食品的質(zhì)量安全不容忽視。因此,我們需要學(xué)會用日常生活中的常識來判斷食物是否被反復(fù)冷凍,比如肉類。如果反復(fù)冷凍,包裝上會有霜,所以購買時需要注意。而對于肉類凍品配送商家來說,更是要做好自己的配送質(zhì)量!